果脯是什么加工的食品(果脯的制作利用什么原理)
发布时间:2024-07-17
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蜜饯是什么东西
1、蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地,历史悠久。
2、蜜饯 1 蜜饯是什么 蜜饯是将水果进行干燥处理,然后添加糖,或者油、盐、甜味剂等调味品,制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成,大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中,替代了水果中原有的水分,让果脯变成半透明状态。
3、蜜饯是以果蔬为主要原料经糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等,可作为小吃或零食直接食用,也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作点缀。苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一,盛产梅、杨梅、桃等40多种果品,为制造蜜饯提供了丰富的原料。
4、蜜饯的解释[candied (preserved) fruit;succade] 即糖渍水果 详细解释 (1). 蜜渍 的果品。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》 :“时维长至,贡物咸来,北置则獾貍麅鹿,野豕黄羊,风乾冰冻;南来则橙柑橘柚,香橼佛手,蜜饯糖栖。” (2).用蜂蜜或浓糖浆浸渍果物。
5、蜜饯也称果脯,中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯是将水果进行干燥处理,然后添加糖,或者油、盐、甜味剂等调味品,制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成,大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中,替代了水果中原有的水分,让果脯变成半透明状态。
6、蜜饯的拼音是mì jiàn 意思是一种用蜜糖浸渍成的食品。蜜饯的果品等。词语分解:蜜的解释 :蜜蜂采取花的甜汁酿成的东西:蜂蜜。蜜饯。蜜供(把油炸的短面条拌上蜜或糖制成的糕点)。蜜源(指能大量供蜜蜂采蜜的植物)。蜜丸。 甜美:甜言蜜语。口蜜腹剑。 部首:虫。
蜜饯是什么
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。
蜜饯也称果脯,古称蜜煎,是中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地,历史悠久。
蜜饯的意思是一种用蜜糖浸渍成的食品。蜜饯的果品等。
果脯的制作方法
将40%的果脯糖浆煮沸,投入预煮后的原料,在70~85℃温度下浸渍12小时,每隔3小时翻动一次。(5)汤糖 将砂糖和果脯糖浆混和,配成60%的糖浆,煮沸加入0.15%的乙二胺四乙酸二钠,然后放入处理过的栗子,在70~80℃下浸渍5~7小时。
待糖汁起小泡,海棠果呈透明状即可关火。捞出海棠果晾凉,海棠果脯就做好了,装盘即可食用。
果脯是由新鲜的水果晾晒成干,再经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成,包括梨子、苹果、菠萝、樱桃等,种类繁多,下面以苹果脯制作方法为例。用料:苹果10个;盐10克。
将桃肉控干摆放在烤网上,用烤箱低温加风机进行烤制。等待一段时间后,诱人的桃子果脯就做好了,如下图所示。
柠檬汁适量 将买来的杏子洗净后沥干备用。将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。第二天将杏子放入烤箱150度正反面各烤10分钟。杏子烤好后取出平铺在太阳下晾晒2天即可。2天后,晒好的杏脯就可以食用了。
蜜饯是什么做的
西瓜皮自制蜜饯法将新鲜光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩余瓜瓤和外层绿皮,然后把薄片浸在盐里,3~4小时后取出捏干,切成细丝,放50克酱油、50克白糖,热炒10分钟,沥干后曝晒1~2天,即成美味的蜜饯。
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。
做好的黄皮蜜饯可保存一年以上。黄皮蜜饯去核口感更佳,若懒得去也行,蒸和煮的时候都会吐出许多的果核,这些掉出来的果核我就挑出来剔除,其他的就不理了。
原料:山楂3斤;调料:白糖400克、盐15克。蜜饯的做法:准备食材,山楂清洗干净。山楂去核后在淡盐水里浸泡30分钟。泡好的山楂用清水冲一下,沥干水分。锅里放入1/3的白糖。锅里倒入两碗水。煮至白糖溶化。放入处理好的山楂。至山楂涨大浮起。
蜜饯是中国传统的糖果制品,主要是用糖来腌制各种水果或蔬菜。它的制作过程通常包括选择材料、预处理、糖腌、煮制、晾晒等几个步骤。下面将详细介绍蜜饯的正宗做法:选择材料:制作蜜饯的材料可以是各种水果,如苹果、梨、桃、杏、樱桃、葡萄、山楂等,也可以是一些蔬菜,如冬瓜、黄瓜等。