方便食品制造（方便食品制造行业）

方便面是怎么生产的?详细点分多多!快啊

因为多半是工厂生产包装，人们多半以包装方式区分方便面：碗面是以聚苯乙烯（港俗称：发泡胶；台俗称：保丽龙）碗或纸碗封装的方便面、杯面是以纸杯包装，另外常见的就是以塑胶或纸包装，要食用时自行放置到碗内冲泡热水。在面条类型上，由于最早出现于日本市场，因此早期方便面多是日本拉面，后来才逐渐有乌龙面等不同的方便面。

方便面是一种可在短时间内煮熟食用的面制食品，通过利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡。 方便面的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态，不易氧化，但对人体健康不利。为避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E作为抗氧化剂。

为了实现“方便、简易”，他想到“油炸”，这样，可以很快就把面条炸干，便于贮存。 面条在油炸后自然会出现很多细孔，这些细孔在热水浸泡时起到吸水作用，可以使方便面很快变软，油炸后的面条味道还会更好。在这期间，他还发明了添加调味料的方法，使自己的方便面味道鲜美、可口。

方便面生产设备有哪些公司比较好

1、广州市国研机械设备有限公司是集研发、制造、销售、服务于一体的集团化食品装备制造企业。总部位于广州市番禺区广州智造园，毗邻广州南站（高铁站），交通方便，位置优越。

2、济南普佳面机研究所成立于1991年，专业从事乌冬面，冷冻面，湿面，半干面，意大利面，通心粉，方便面，拉面，馄饨皮，饺子皮，LL面设备制造及研发工作。

3、郑州东方尚武食品机械有限公司主营业务涵盖多种食品机械设备，其中包括：挂面生产线低温挂面机生产线： 采用钢丝绳或链条结构，操作简便，面条质量稳定，但价格较高，占用面积较大。新一代挂面机生产线： 类似中温隧道式，价格较低，占地合理，产量较大，但操作技巧要求较高。

4、天津康师傅成立于1989年，最初是一家小型食品加工厂。凭借着优质的产品和良好的口碑，天津康师傅迅速发展壮大，并在1993年成为中国第一家在香港上市的方便面企业。随着市场的不断扩大，天津康师傅逐渐成为中国方便面市场的领导者。天津康师傅的成功离不开对产品质量的高要求和持续创新。

5、南京白象方便面厂产品品质优良，深受消费者喜爱。南京白象方便面厂是一家历史悠久的食品生产企业，拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系。该厂注重原材料的选择和加工工艺的优化，确保产品的口感和营养价值。经过多年的市场验证，南京白象方便面以其独特的风味和高品质赢得了广大消费者的认可和喜爱。

薯片制造流程及所需原辅料《详细》专业回答优先

1、.油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下。

2、⑥漂洗、离心脱水：用清水冲洗浸泡后的土豆片，至土豆片口尝无咸味即可；冲洗后的土豆片附着有很多水，将此土豆片用纱布包住放在离心机内，离心1～2分钟，就可得到表面干洁的土豆片。

3、主要原料 膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

4、主料：糯米100克、巧克力3块。辅料：熟黄豆粉50克。第一步：先准备好所需的原材料。第二步：然后将巧克力隔水化开。第三步：糯米粉加水调成糊状。第四步：放入微波炉打2分钟。第五步：然后拿出拌匀在打1分钟。第六步：放在铺好的保鲜膜上。第七步：然后将其擀成片。

泡面的生产过程(越详细越好)

1、泡面的生产过程主要由以下步骤组成：一：搅拌成面团：把准备好的和面水，用机器均匀喷洒在面粉上，然后不断的搅拌，直到搅成面团。二：碾压生面团：生面团不断的通过多个碾压机，压成一层面皮，然后把两层面皮压成一层，不断地碾压拉成，增加韧性。

2、搅拌成面团：将和面水均匀喷洒在面粉上，并通过机器搅拌至形成面团。 碾压生面团：生面团经过多个碾压机，被压成一层面皮，并通过连续碾压增加韧性。 切割挤压面皮：利用滚筒切刀与挤压机配合，使切割成直的面条在通过弯曲的挤压机后形成弯曲状。

3、制作步骤：首先把面粉，水，鸡蛋盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。面团揉完以后醒2个小时。表面撒薄粉，然后卷在擀面棍上擀开，薄一点比较好。表面再撒薄粉（防止粘连）像折扇子一样叠起来。用刀切成一条一条，宽度依照个人喜好。

4、如果煮面的话，先取两个番茄，用烫水去皮之后将其切碎，越碎越好。这时将切碎的番茄放入煮开的热水中，熬煮三两分钟放入泡面中蔬菜包和油包，再下面饼，要将面饼不断地捞起，这样增加泡面的弹性，煮出来会非常劲道弹牙。

5、青菜一定要切成细长条，因为是煮面条嘛，形状当然越接近越好喽，宽《0.5cm，长《5cm，总之越小越好；火腿切薄片，厚度《0.3cm，这样在煮的过程中可以使其味道快速的融入汤内。

6、做 法 ①将食材全部切碎，越碎越好。②把方便面泡好，不要放调料，泡个一分钟就好。③把水倒干过一两遍冷水备用。④锅里倒油，将大蒜子爆香，再将青菜梗放入一起炒到熟。