食品制造业采购管理规定（食品采购制度管理规定）

采购管理基础理论:什么是采购?

1、广义采购是指社会采购，它是站在国民经济和社会经济活动的角度，各类社会主体为了日常消费或其他目的购买各种商品的活动，其中包括政府采购、教育采购、军事采购、医疗采购、消费采购等。狭义采购专指企业采购，是指工商企业以营利为目的，为提供社会最终产品或业务使用而购买生产资料的活动。

2、采购外包就是企业在聚力自身核心竞争力的同时，将全部或部分的采购业务活动外包给专业采购服务供应商，专业采购供应商可以通过自身更具专业的分析和市场信息捕捉能力，来辅助企业管理人员进行总体成本控制。降低采购环节在企业运作中的成本支出。

3、从职业发展的角度来看，从事sourcing工作是每一个想晋升为采购经理的采购人员必须要做的；可以说，sourcing是采购的核心，是Buyer必须练就和提高的能力，也是商业和技术的发展对采购人员提出的要求和挑战。优秀的采购人员必须要同时熟悉商业规则和工程技术的发展现状，是合格的工程师，更是优秀的商人。

4、采购采购本身是一件很复杂、很艰难的工作，因为采购对象、供应商规模、采购项目都不尽相同，但采购人员只要灵活运用以上所述的技巧与策略，在采购中将不难一一克服困难。此外，经验、机智与毅力都是采购人员在采购中所须要的。

5、什么是采购：是指通过交换获取物料和服务的购买行为，为企业经营在合适的时间、地点、价格获取质量、数量合适的资源。采购员必备能力：成本意识与价值分析能力、预测能力、表达能力、良好的人际沟通与协调能力、专业知识。

6、质量是基石，保证了消费者满意度；价格则需要根据供需关系、竞争态势和商品生命周期灵活调整，可能通过边际效益理论找到最佳定价点。货比三家的访价技巧，是精明采购者的必修课，而议定价格时，不仅要考虑成本加成，还要洞察市场心理，确保每笔交易都能带来最大效益。

制造业采购应注意哪些问题?

遵循历史最低价原则：对于已经实施过采购物料，在每个采购合同周期（一般为一个年度）结束前，必须根据市场价格趋势以及采购批量的多少再与供方洽谈，可以使用“历史最低价”的方法，对以往采购价格与现采购报价进行对比：按照价格不高于质量不低于以往合作的原则确定供应商。加强价格日常分析管理。

向谁买：从价格、质量、保障能力、交货期等几个方面考察，选择出合适的供应商，并且注意避免独家供应的情况发生。以什么价格买：通过比价、招标等方式来确认合理的采购价格。如果是通过谈判的方式来确认价格，那么需要了解供应商的成本结构。

做好采购管理要注意以下几点：全面分析供应环境；构建采购战略体系；解读和运用战略采购；进行战略定位、制定采购策略；在战略规划中必须考虑到各种风险并制定相应的对策。

工厂仓库物料管理要求是什么?

1、确保物料的品质 任何物品的使用都是有时限的，物料仓储管理的责任就是要保持好物料的原有使用价值，使物质的品质和数量两方面都不受损失。为此，要加强对物料的科学管理，研究和掌握影响物料变化的各种因素，采取科学的保管方法，同时做好物料 从入库到出库各环节的质量管理。

2、、物料进库时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。 2 、入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。

3、第六条物料管理部门必须保障生产的正常运转，不可中途断缺物料，怠误生产。第七条要做到物料的平衡、订购、分配工作，做到经济、合理、及时、齐全地供应各种物料。第八条物料管理部门要做到统一计划、统一订购、统一分配、统一调度、统一管理。

4、仓库管理要求做到三化、三保、三清、两齐、三一致、五防。①三化，即仓库规范化、存放系列化、养护经常化。②三保，即保质、保量、保安全。③三清，即材料清、规格清、数量清。

5、物料控制的精髓是“三不”，即：1．不断料、待料 不会让生产线停工等待所需的物料。2．不呆料、滞料 需要使用、可以使用的物料购进来，不要让不需要使用、不可以使用的物料进入仓库或呆在仓库不动。3．不囤料、积料 物料购入要适时，贮存数量要适量，以减少资金的积压。