佐餐卤制食品零售行业（佐餐卤味）

90后IT男卖卤味,一年卖出100万只猪蹄,要做熟食界711

1、近日，国内知名佐餐卤制熟食品牌紫燕百味鸡透露出即将在A股市场进行首次公开募股（IPO）的消息。这标志着卤味行业的又一品牌有望加入上市公司行列，继“卤味三侠”煌上煌、周黑鸭、绝味食品之后。紫燕百味鸡的IPO进程揭示了卤味行业的巨大潜力。

2、近日，国内佐餐卤制熟食品牌紫燕百味鸡被上海证监局披露准备于A股IPO，这是卤味赛道继“卤味三侠”煌上煌、周黑鸭、绝味食品外，又一有望上市的品牌。

江西煌上煌集团食品股份有限公司是上市公司吗?

1、是的。煌上煌是一个酱卤肉制品连锁品牌，专注于酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售，主要是以鸭、鸡、鹅、猪等禽畜产品和蔬菜、水产品、豆制品等为原材料，经过酱、卤生产工艺和凉拌、酱腌等生产工艺形成快捷消费酱卤肉制品、佐餐凉菜等。

2、江西煌上煌集团食品股份有限公司成立于1999年04月01日，法定代表人：褚浚，注册资本：51，230.42元，地址位于江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道66号。公司经营状况：江西煌上煌集团食品股份有限公司目前处于开业状态，公司在A股板块上市，公司拥有17项知识产权，目前在招岗位49个，招投标项目2项。

3、年9月5日，江西煌上煌集团食品股份有限公司成功在深圳证券交易所A股上市，股票代码002695，发行了3098万股，每股定价30元。

4、“煌上煌”在深圳证券交易所正式挂牌上市2012年9月5日，江西煌上煌集团食品股份有限公司（煌上煌002695）在深圳证券交易所正式挂牌上市。本次煌上煌发行3，098万股，发行价格30元/股。至此，中国酱卤肉制品领域第一股煌上煌隆重诞生。

5、深交所。江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部座落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业。2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业上市公司。

6、月5日。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，产业涵盖畜产品加工、农牧种养、酒店餐饮及旅游度假、房地产开发、海外投资、文化创意等六大产业集群。

想开家卤菜店,还在花钱找卤菜配方

1、你不需要知道任何的卤菜配方，可以直接拿来用，按照我们标准的兑水比例（甚至鸡精，味精，盐等调料都有标准的使用比例），就可以做出一份好的卤菜食物。

2、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

3、红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

4、食材：- 牛肉200克 - 整块草果1个 - 大葱2段 - 八角2-3个 - 老姜1块 - 料酒1勺 - 生抽2勺 - 盐少许 - 白糖适量 - 水适量 做法：先将牛肉焯水，捞起冲洗干净备用。在加入切好的大葱、草果、八角、老姜、料酒、生抽、盐、白糖、水放入电压锅里。

卤制品行业还有发展空间吗?

在创立鲜卤家之前，汪小海在互联网行业有八年的创业经验。这段经历让他认识到互联网模式创新的不确定性。因此，当他再次创业时，选择了熟食卤制品这一传统但需求明确的行业。汪小海指出，卤味行业市场空间巨大，且市场集中度尚低，存在巨大的整合空间。鲜卤家在产品和管理体系上建立了壁垒。

从原因上看，当前，我国卤制食品行业市场集中度较低的原因主要有两个方面：一是我国卤制食品生产企业数量众多，作坊式仍然是行业内的主要经营模式；二是我国地域广阔，风味多样，能达到规模以上生产水平的企业数量较少。此外，卤制品行业企业广受诟病的一个问题是同质化。

在新零售业态的浪潮中，卤制食品企业通过不断完善线上线下全渠道销售网络建设，打通空间壁垒、习惯壁垒及数据壁垒，全面、快速、准确地接触和了解消费者，在提升运营效率的同时，更好的承接和转化消费需求，从而实现行业的快速发展。

卤制品零售高歌猛进之下，卤味餐饮这两年也成为了餐饮人投资的热门行业。新做法、新食材，以及新营销，让这一古老烹饪技能重新焕发勃勃生机。可以说，不管是各地的零售，还是餐饮店，卤味都具备诱人的市场空间。卤味，追溯起来，有上千年的 历史 ，能流传至今不衰，自然有深刻的饮食文化内涵。

熟食店也逐渐链入电商大平台。以卤制品为例，2019年，我国卤制品发展迅速，上游供给旺盛，原材料肉类产量较2018年有较大幅度上升。

社会需求。中国卤制品会随着人们健康意识的提高，将会更加激烈地要求中国卤制品的质量和健康性。市场竞争。中国卤制品的市场竞争将会促使该行业不断创新、提高产品质量和服务水平，进而不断升级其产品和品牌价值。

为什么卤制品能拥有千亿市场,卤菜店生意能长盛不衰?

1、总之，卤制品售卖方式灵活，既能当饭桌上的主角，又能做日常的零食，各种消费群体都能适应，再加上低门槛，投资小，利润可观，具有非常大的市场空间，所以，这才是卤制品长久不衰的根本原因。

2、卤菜有着很多的消费场景，卤菜在消费者心中的地位十分重要。要在众多的卤菜店中站稳脚跟，一边抓住老顾客一边发展新顾客，最重要的就是保证卤菜的味道独特和运营模式的创新。一品尤卤深知卤菜行业的发展情况，明确市场前景，然后不断的开拓市场。

3、多数的现卤现捞都需要制作相应的油卤，经过油卤的作用可以使得卤制的食材色香味俱全。现卤现捞还能够不受食材的限制，顾客想吃什么基本就可以卤制什么，这样大大增加了顾客的选择性，使得顾客在光顾卤菜店时会驻足更久一些，大家的销售也就自然更好一些。

4、卤味小吃行业无淡季，全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。

5、二，产品多样，选择性更强 一般情况下，传统卤菜只有很常见的几个品种，最多也就十几个品种，大都是荤类食材。但是现卤现捞的产品就非常丰富，既有荤料，也有蔬菜料，还有豆制品和小海鲜，搭配可达几十个品种，客户选择性更强，适应群体更广。