法国的食品加工方式（法国的食具）

速求:法国的餐饮文化,法国餐厅的特点??

1、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。

2、法国人的烹调技术很高超的，法国菜以美味可口出名，不仅菜肴的种类多，烹调方法也与众不同。大凡欧洲的佳肴，可以说无不是法国人烹制的，因为欧洲第一流的大饭店或餐厅所厢用的厨师大多是法国人。

3、除就餐环境外，法国人对餐具的使用和摆放也十分讲究。欧洲人的就餐习俗差不多，但法国人无疑最为挑剔。大小不同的盘子和碗有不同用场，高脚杯和圆肚杯用来喝不同的酒水，吃牛肉和吃鱼的刀子不同，还有专门为吃海鲜准备的小叉子。

法国留学专业解读之美食与餐饮

世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。法国菜的突出特点是选料广泛。

法国餐馆以其豪华的礼仪和风味着称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再乘机返回，所有旅费加到一起，也比在法国餐馆吃一顿饭廉价。法国是世界着名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。

鹅肝酱是法国传统美食，有多种吃法，既可作为餐前菜，配烤热的面包单吃，并佐以香槟或略带甜味的白酒；也可与其他食材做成主菜，搭配红酒。马赛一家超市员工告诉记者，一般250克鹅肝酱标价80欧元，因为价格昂贵，平时销量不大，超市进货少。

在法国留学期间，我还品尝了许多海鲜菜肴。尼斯沙拉是一道以新鲜蔬菜和金枪鱼为主要食材的沙拉，口感清爽，非常适合夏天食用。此外，还有一道名为“布列塔尼龙虾”的海鲜大餐，将新鲜的龙虾与土豆、香菜等食材一起烹饪，味道鲜美无比。甜点方面，法国的甜品世界闻名遐迩。

作为浪漫之都，法国不仅有着让人沉醉的美景，还有让人欲罢不能的美食。下面就为大家来介绍法国传统美食一览 去法国留学这些东西千万别错过。 首先来看看法国的十大美食。 法式薄饼（Crepes） 这种薄薄的法国面饼几乎可以用任何其他食品来点缀，比如，清新成熟的草莓、火腿和奶酪等。

法国人一般吃什么

1、法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水（自来水），不习惯喝开水。法国人在饮食嗜好上有如下特点：注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。

2、法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

3、热巧克力 。法国的午餐会选择一份沙拉或者是 冷盘 作为 前菜 ，紧紧接着是主菜，法国的午餐主菜都是肉食，鸡肉、羊肉、牛排、鱼肉都可以，总之要有一份肉菜作为主菜，紧接着是一份奶酪。

4、从17世纪始，所谓西餐一般指的是法国菜。法国人一般都喜欢吃肥嫩的猪肉、牛肉、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、香茄、丁香等为配料，花色品种繁多，爱喝清汤。法国是白兰地、香槟的故乡。据说约1688年香槟省的修士当·派里朗对酿酒很有兴趣。

5、法式煎鸭胸 （Magret de canard）这道最为法国人所钟爱的菜肴的历史并不很长久，传统上法国人把鸭子烹饪成油封鸭或是全烤鸭，直至米其林星级大厨André Daguin 于上世纪60年代发明了把鸭胸肉单独切割下来烹饪方法，之后这种料理方法渐渐普及到餐厅和家庭。

6、法国蜗牛 法国蜗牛是法国传统的美食之一，它是一种小型的陆地蜗牛，最为出名的是布尔戈涅的田螺，它的味道很独特，一般用蒜、黄油、香草调味，口感鲜美。 法棍面包 法国人喜欢吃面包，法棍是法国最常见的面包之一，它是长条形的，表皮色泽黄金，内部松软香甜。

分析法国畜牧业发达的有利条件。

羊肉，朗-鲁大区有受原产地命名保护的红标产品：罗泽尔地区与奥克农场的羔羊肉。

中部平原广大，平原主要分布在沿海地区。西欧的南北部大多是山地，主要山脉有阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉、喀尔巴阡山脉、亚平宁山脉和斯堪的纳维亚山脉，这些山脉大多东西走向，这样的地形有利于来自大西洋的暖湿气流深入内陆，给沿途地区带来了丰沛的降水，从而形成了海洋性显著的气候——温带海洋性气候。

适宜葡萄和油橄榄等经济作物的生产；西北部大西洋沿岸为温带海洋性气候，气候温和，降水均匀，有利于牧草生产，对畜牧业发展提供良好条件；中部为温带大陆性气候，热量充足、光照强，有利于粮食作物成熟，所以适宜种植小麦等粮食作物。经济及科技发达，靠近欧洲大市场。

温带海洋性气候，冬季较温和，夏季较凉爽，降水量季节分配均匀，空气湿润，云量较大，阴雨天较多，日照较少，不利于农作物生长，但适于多汁牧草生长，发展畜牧业。 温带大陆性气候。 地中海气候，夏干冬雨（雨热不同期）。

法国农业的类型及分布和区位条件

1、乳畜业，降水丰富，多多汁牧草。欧洲西部的主要农业地域类型是乳畜业，区位优势包括降水丰富，多多汁牧草。欧洲西部地区。狭义的西欧指欧洲西部濒临大西洋的地区和附近岛屿，包括英国、爱尔兰、荷兰、比利时、卢森堡、法国和摩纳哥。

2、这里是法国农业最先进的地区之一，气候是温带海洋性气候和地中海气候相间分布，降水适中，阳光充足，塞纳河流贯全境，地势河网密布，土壤肥沃。社会经济优势：水陆交通发达，临近巴黎等大消费市场，农业生产技术先进。

3、D 试题分析：与Q地相比，P地纬度较高，鲜果上市晚，A错。Q地农业发展的最主区位条件是气候条件适宜，热量较充足，B错。M地的农业地域类型是乳畜业，投入的资金、技术多，劳动力投入少，C错。乳畜业是随着城市发展兴起的，所以影响M地农业生产的主要因素是饲料和市场，D对。

4、市场和交通运输因素、自然灾害对该地区时鲜业区位选择的影响越来越大。与法国比，西班牙具有劳动力费用低，低温冷害少的优势；法国时鲜业具有历史悠久、技术水平高、近消费市场的优势。

法国人购买法国面包为什么不用塑料袋包装

1、塑料袋子优点是比较容易携带，缺点是不环保。

2、根据菌菌的生活经验，买回家的面包一定得用小夹子夹好密封保存，不然很快就会因为水分流失而变硬变味，难以下咽到只能拿去回炉重造～可这一定律放在法棍身上就不适用了！实际上，法棍要用纸袋装的原因和变味变硬并没有多大关系。众所周知，外表坚硬的法棍，其实有颗超柔软的内心。

3、法棍面包以其硬质外壳著称，但随着时间的推移，面包内部的水分会渗出，使得外壳变得干硬且难以食用。 即使是重新烘烤，法棍面包也很难恢复到刚出炉时的口感。 法棍面包的正确保存方式不是放入塑料袋，而是放入纸袋。这是因为塑料袋会导致水分无法排出，使面包外壳变软。