食品制造业的竞争格局（食品制造行业竞争格局）

食品工业十二五期间行业发展状况:行业

1、“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010 年实现工业总产值1 万亿元，占工业总产值比重的8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。

2、食品安全和营养水平明显提升。完善食品工业标准体系，加强食品质量安全标准体系建设，制（修）订国家和行业标准1000项；完善食品安全管理制度体系。

3、促进产业转型升级，建设具有中国特色的现代食品工业体系，实现持续健康发展，国家发展改革委、工业和信息化部组织编制了《食品工业“十二五”发展规划》，现印发你们，请结合本地区、本部门实际情况，认真贯彻执行。

食品行业现状及前景趋势

以下是对食品行业未来发展前景的分析：健康食品成为主流随着人们对健康的关注度不断提高，健康食品市场呈现出快速增长的态势。未来，健康食品将成为主流，引领食品行业的发展。健康食品不仅要满足基本的营养需求，还要具备低糖、低脂、低卡路里等特点，符合现代人对健康生活的追求。

南宁西点行业现状呈现出稳步发展的趋势。在消费频次方面，蛋糕、面包等西点食品消费频次较高，且未来消费频次也会随着人们生活水平的提高而增加。在品牌方面，南宁的蛋糕品牌呈现出新老交替的态势，老品牌通过重新装修、开设新店等方式焕发新的活力，新品牌则通过不断的产品创新和营销策略吸引消费者。

近些年来，我国的食品加工行业在积极适应变化，在国家政策扩大内需等政策支持下，逐步走向规模化、国际化、产业链一体化。高速发展的线上平台成为食品行业发展速度最快的分销渠道，未来食品电商零售与线下零售结合将会继续助力食品行业的快速发展。

食品制造业同比下降的原因?

1、能源消耗，技术创新。能源消耗：在能源价格上涨、节能需求加强、环保压力增大的背景下，能源消耗是影响食品制造业行业投入产出效率的因素。技术创新：食品制造行业需不断更新换代，引进和开发新产品、新技术，提高产品质量和生产效率，降低成本，提高市场泰务车。

2、原因包括市场需求减少、竞争加剧、生产成本增加等多种因素。为了解决同比下降的问题，可以考虑以下步骤：分析原因：深入分析同比下降的原因，找到问题所在，例如产品设计是否满足市场需求，生产流程是否高效等。

3、利润费用支出大成本太高。根据会计网查询，企业的利润低成本大，会导致该企业得税税率为负数，一般来说成本占收入的百分比太大，不符合同行业的税负率，就容易导致企业亏空。

4、市场方面，资产方面。市场方面：中下游客户低迷，导致销售降低，同业竞争生产能力过大，销售市场竞争猛烈导致同比下滑。资产方面：因贷款银行只收不放，欠缺周转资金，原材料无法立即填补，而停工待料导致同比下滑。

目前食品工业面临的主要问题是什么?如何解决

1、主要集中在一些中小城市、乡镇，生产出不合食品卫生标准要求的产品可造成食物中毒。食品工业中应用新原料、新工艺，有时也带来了食品安全卫生的新问题。如转基因食品、益生菌和酶制剂等技术在食品中应用，食品新资源的开发，既是国际上关注的，也是我们亟待研究和重视的问题。

2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。我们可借鉴国外的做法，针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一，对农业和食品工业实行一体化管理的机构。加快食品安全信用体系建设。建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制，使我国食品安全迈上一个新台阶。

3、加强国际合作：加强与国际组织和其他国家的交流合作，学习和借鉴国际先进经验，提高我国食品安全监管水平。食品安全的重要性主要体现在：保障人民身体健康：食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障。不合格的食品可能会对人体造成各种疾病和健康问题，严重的甚至会危及生命。

4、食品添加剂：为了改善食品的口感、颜色和保存期，现代食品工业中添加的化学物质可能对健康产生潜在影响。 食品污染：包括环境污染，如水、土壤和大气的污染，以及工业废气和废水的影响，这些都可能通过食物链影响人类健康。

5、我国食品安全问题有哪些（一）企业违法生产、加工食品现象不容忽视。

6、相关部门标准互相矛盾，各执一词，不仅给黄花菜的种植、初加工、流通造成极大混乱，更使消费者一头雾水，无法消费。最终国务院有关部门迅速行动，重新确定黄花菜属于“干菜”，二氧化硫残留不得超过0.2g/kg，才使问题得以解决。（2）同一类食品国标、行标相互重复的情况也比较突出。

休闲食品行业现状

有前景。据《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》显示，目前我国休闲食品企业已经高达几十万家，行业销售收入和复合增长率超过20%，年销售额已突破万亿元，按照这个趋势来看，预计到2020年，我国休闲食品行业销售额或突破2万亿元。

近几年，零食行业的投资前景非常不错。女人做什么最赚钱？开一家零食店也是相当赚钱。随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、健康化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠。

休闲零食门店迅猛发展，渠道向个性化变革。近几年来，休闲零食门店发展迅速，不仅创新了渠道，还大大推动了各地休闲食品行业的发展。休食门店的零食产品较为丰富，不仅客单价高，潜在顾客的转化率也很高，100-200平方米左右的休闲零食店每日流水都在1万-2万元之间，甚至超过2万元。

前景很好，就是市场竞争比较激烈，据前瞻产业研究院《2016-2021年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》显示，近几年，我国休闲食品行业各项经济指标数据均保持在10%以上的快速增长趋势，行业吸引了大批投资者加入其中，使得行业规模不断扩大。

改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。

行业政策背景 我国餐饮行业的政策规划与食品安全、消费促进等各方面息息相关，部分汇总如下：产业发展现状 餐饮行业市场规模超4万亿元 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿，年复合增长率达1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14%至0万亿。

十大食品龙头股有哪些?

伊利股份，主要从事各类乳制品及健康饮品的价格、制造和销售。海天味业，主要从事调味品的生产和销售。安井食品，主要从事速冻火锅料制品的速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。

伊利股份：国内乳企第一品牌，旗下冰淇淋市场占有率第一。有友食品：根据中国证监会《上市公司行业分类指引》及《国民经济分类》，公司属于制造业中的谈尘食品制造业。绝味食品：国内各地多家门店，鸭脖市场占有率第一且营业额第一。

十大食品龙头股包括：海天味业、伊利股份、双汇发展、安井食品、牧原股份、温氏股份、新希望、金龙鱼、绝味食品、盐津铺子。海天味业作为国内调味品行业的龙头企业，其酱油、蚝油等产品深受消费者喜爱，市场份额稳居行业前列。其强大的品牌影响力和渠道优势，使其在市场竞争中占据有利地位。