食品酵素加工（酵素食品生产线工艺流程）

龙爪酵素的自做方法?

龙爪酵素的做法：食材准备：芦荟适量，柠檬三粒。大芦荟7支，冰片糖一包，柠檬3~5粒，冰片糖两包。容器：2litre大个玻璃罐容器确保洗净后务必晒干或晾干。食材处理：芦荟去除外皮取肉食材处理，所有材料处理干净会和柠檬洗净凉干再去皮切片。

将龙爪叶去皮，捣烂，拌蜂蜜，每日2匙，可治：气管炎，哮喘。对芦荟的药物研究证明，它作为药物主要有以下作用：①通便利肠 芦荟能促进动物的大肠蠕动，而对小肠影响不大，因此证实了芦荟的泻下作用的主要部位在大肠，而起作用的化合物是芦荟细胞内所含的蒽醌衍生物。

水果酵素的做法 选用不要过分成熟的水果，品种随意，把橙子柠檬这类水果用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。

抗菌消炎：芦荟有抗大肠杆菌、绿脓杆菌，须发癣菌等菌类的活性，而其醇浸液对人体结核杆菌也有一定的抑制作用。辨别龙爪和芦荟的方法 从叶子形状 叶子像爪子的就是龙爪（木立芦荟），鳞茎近球形，外被紫褐色薄膜，叶基生，狭条形，深绿色，背部有粉绿色带。

产地和品种不同 龙爪 龙爪学名是木立芦荟，是芦荟属中分布第三广的物种，是撒哈拉以南非洲东南部的特有种，在南非、马拉维、莫桑比克、津巴布韦等国有分布。芦荟 芦荟又名库拉索芦荟，主产于南美洲北岸附近的库拉索、阿律巴及博内尔小岛，是百合科芦荟属植物的库拉索芦荟种。

制作酵素用什么容器

1、如果是食用和环保酵素应该用玻璃瓶和陶瓷器皿。

2、酵素桶是一种用于制作酵素的容器，通常是由塑料或玻璃制成的。酵素是一种生物催化剂，可以促进化学反应的进行。在制作酵素的过程中，需要将食材放入酵素桶中，然后加入水和糖，经过一段时间的发酵，就可以制作出酵素了。然而，如果酵素桶放了三年没有使用，那么它很可能已经失去了原有的功能。

3、塑胶容器是最好的发酵容器。两个原因：第一，塑胶是有机物，从最古老的发酵物石油中提取；二是实践体验，用塑胶容器发酵效果相对其他容器较好。玻璃容器具体材质和质量分很多等级，但统一特性是：具备超强的抗酸腐分解的能力，材质密封性也毫无问题，完全满足酵素容器要求。

4、可选择糖的范围不同 酵素桶可选择糖的范围大，酵素桶可以把多糖转为单糖，对糖的选择没有要求普通瓶子不可以把多糖转为单糖。一般就是蜂蜜与红糖，冰糖。

5、制作酵素可以选择不同的食材和方法，下面是一种简单的制作酵素的方法：所需材料：- 生果皮（例如柠檬、橙子、苹果等）- 水 - 玻璃瓶或容器 - 防蚊网或纱布 - 橡皮筋或绳子 步骤： 备好干净的玻璃瓶或容器，确保无残留物。

6、酵素原液宜常温保存的，二三十年都不会坏，注意：是原液；不能放冰箱，低温会降低酵素活性，不能太阳照。自制酵素的保存容器可以用土陶或者玻璃容器，环保可以用塑料。

自制水果酵素有什么危害?水果酵素会有副作用吗

体质敏感的人可能会过敏，如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。

长期服用的话，对身体还是有一定的副作用，水果酵素喝多了，自然发酵就会不容易控制了，很容易就会产生杂菌，对身体还是有危害的，所以适量就好，但是不能够长期的服用，一般在消化不良的时候服用对身体是最好的。

自制水果酵素安全性难以得到保障，由于家庭环境与制作水果酵素的专业环境并不相符，在制作过程中容易受到一些细菌、霉菌的污染，长期食用自己制作的水果酵素之后，可能会引起身体不适的症状产生。

自做水果酵素对身体是有一定的不良影响的，因为里边带有的糖原物质比较丰富多彩，那样不利身体的消化和吸收，另外里边会非常容易滋长很多的病原菌物质，假如在平常服用过多会非常容易刺激性胃肠，进而出现腹泻、腹痛等病症。

十大酵素品牌排行榜

1、姿美堂SIMEITOL 姿美堂是北京姿美堂生物技术有限公司旗下品牌，公司成立于2008年，主要经营胶原蛋白原液、酵素粉、酵素果冻等产品，也是酵素果冻品牌排行榜前十名之一。

2、酵素果冻品牌排行榜前十名多燕瘦 多燕瘦是有着亚洲瘦身女王之称的韩国健身女皇于2015年创立的品牌，主要经营酵素、酵素果冻、益生菌等减脂塑形和营养代餐食品，致力于帮助全球女性收获健康美丽的形体。

3、姿美堂嗨吃酵素：姿美堂嗨吃酵素含有多种氨基酸、矿物质和维生素等成分，能有效构成活性蛋白质。佰纳吉酵素：佰纳吉酵素活性因子较高，味道微酸，类似红酒，粘度适中，深受喜爱。多燕瘦酵素：多燕瘦酵素包含果葡糖浆、蓝莓汁、复合发酵果蔬粉等成分，口感酸甜，香气扑鼻。

4、十大酵素品牌排行榜为iSDG，Bio E，姿美堂SIMEITOL，SVELTY丝蓓缇，HERB健康本铺，新谷酵素，汤臣倍健，metabolic，大高酵素，Lumi。iSDG ISDG是源自日本的知名健康食品品牌，专注于健康食品和美容领域产品研发制造及销售，旗下以酵素和青汁粉等产品而著称。

5、酵素减肥产品排行榜 姿美堂正品果蔬酵素粉 姿美堂，知名美容护肤品牌，专注于小分子原料制造。其果蔬酵素粉在市场上颇受欢迎，价格超过99元。该产品经过恰当的发酵处理，既充分释放了酵素的营养，又保持了酵素的活性。丰富的配料包含60种以上果蔬，确保了产品的绿色健康，且无添加剂，适合男女老少使用。

6、国家认可的酵素品牌有iSDG、姿美堂、丝蓓缇、新谷酵素、汤臣倍健。iSDG：ISDG品牌创立于2015年，是一个集原料采购、产品研发、销售为一体的日本健康食品品牌。自创立伊始，iSDG持续增加研发投入，拥有实验室，并引进设备，完善研发硬件。

北京对自制酵素有明确规定吗?申请食品经营许可证,归哪一类

1、酵素属于食品，如果生产。必须办理食品生产许可证，在当地食品药品监督管理部门办理。

2、不能，不论是自制的还是买的，都不要喝。口服酵素的任何作用都没有得到科学证实。酵素真说不准都添加了什么，根本都是食品的许可证，却宣传各种作用，卖的很贵，前段时间看电视一个破案传销的，就是用这玩意骗人，拿去检测，重金属严重超标。自制酵素有很多不可控成分，容易产生甲醇，甲醇是有毒的。

3、果仁类：如榛子、松子、山核桃等。保健食品类：如酵素、葡萄籽、鱼油等。其他：如葡萄干、干姜、干辣椒、豆腐干等。食品经营许可证的经营范围包括： 预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）。 散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）。

4、目前口服酵素的保健作用和其它作用，并没有得到科学证实。最好先查一下生产许可证，不要看他们提供的检测证书，那个很多没有公信力的。购买使用前最好查一下生产许可证，如果是食品的，那么宣传了保健作用或者是药物的作用，就是虚假宣传。如果无许可证，那么就是三无产品，更加不要吃了。

5、目前，我国酵素食品市场还处在起步阶段，尽管市场上的酵素食品很多，但在国家食品药品监督管理总局网站可查询的有酵素食品生产许可证的企业只有 5家，可查询的作为酵素食品的保健品只有3 种。我国对保健品有明确的注册及生产经营规定。保健食品是声称具有特定的保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。

酵素菌怎么用?

环保：酵素菌可以用于处理污水、土壤、垃圾等。使用方法包括将酵素菌添加到污染物中进行分解、培养酵素菌并制成生物制剂等。工业：酵素菌可以用于制造纤维素、果汁等产品。使用方法包括将酵素菌添加到原料中进行反应、使用转基因技术改造酵素菌等。需要根据具体应用场景和需求选择适合的酵素菌种类和使用方法。

酵素菌堆肥通常用作基肥，施入土壤后，能产生大量腐殖质，改善土壤理化性质，增强土壤保肥、保水能力，提高地温3～5℃，控制土壤各种病害传播，适用于各种保护地栽培的作物，一般每亩施30～50公斤，施用后深翻入土10～20厘米。

酵素菌堆肥 将麸皮、钙镁磷肥、红糖、酵素菌混合均匀，然后加入鸡粪，依次撒施在水湿透的秸秆上，搅拌均匀后堆于池内，稍微的用重物压一下，然后每天观察堆肥的温度、湿度，最适宜堆肥发酵的温度为60～65℃、湿度为50%～60%，在堆肥变成黑褐色腐烂状态，无光泽，且无任何异味时，说明制作完成。

酵素里面的菌类在18℃—25℃之间最为活跃，但超过45°C，高知温会杀死菌类，加热过的酵素就没有食用的意义。酵素可直接服用，然后适量饮用低于40 ℃温水，不能用45 ℃以上热水冲泡，冰水或凉开水对酵素活性影响不大。酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。

四年以上树龄，可适当增加施肥量，并分三次施用，摘果后为第一次，施肥量占60%，余下的40%两次施用。在开花结果时，再加适量钾肥混合施用；施肥方法同前。其他粮食作物、块茎作物、油糖作物、茶树花木等，均可参照上述三项作物的施肥方法，灵活进行施基肥和追肥。

请看酵素菌的效力。改良土壤、增加地力酵素菌肥能使土壤疏松、通透性好，保水保肥，提高地温2-3℃，抗旱耐涝、增强作物的适应能力，分解土壤中的农药等有毒物质。