现场加工食品（现场加工食品保质期内发霉怎么赔偿）

加工食品有哪些

1、罐头食品： 如水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头等。脱水干制食品：如蔬菜干、水果干、方便面等。冷冻食品或冻制食品： 如冷冻水饺、冷冻肉类、冷冻包子等。冷冻脱水食品：如干果、蔬菜、压缩饼干等。腌制食品：如咸鸭蛋、腊肉、酱牛肉等。烟熏食品：如烟熏腊肉、烟熏红肠等。

2、罐头食品：如水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头等。脱水干制食品：如蔬菜干、水果干、方便面等。冷冻食品或冻制食品：如冷冻水饺、冷冻肉类、冷冻包子等。冷冻脱水食品：如干果、蔬菜、压缩饼干等。腌制食品：如咸鸭蛋、腊肉、酱牛肉等。烟熏食品：如烟熏腊肉、烟熏红肠等。

3、利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。花生加工作坊。花生历来有“长生果”的美称。花生可炒制成熟果，花生米可加工成香酥脆嫩可口的煮花生米、五香花生米等等。红薯加工作坊。

4、只要是相对于完整食物，凡是经过各种方式加工而成的食物就是加工食品。例如，薯片、猪肉干、零食豆干、水果罐头、罐头肉品、香肠、肉松、精制油、氢化棕榈油、 腌制食品、果汁汽水、铝箔包饮料、饼干、面包、泡面、蜜饯、糖果和口香糖等。

5、深加工食品有饼干、果冻、火腿肠、饮料、糖果、酒等。饼干：饼干是以谷类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品。果冻：果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。

6、有炒货食品类、饼干、果冻、乳制品、饮料类、膨化食品、糖果类、酒类等等。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。

保存自制加工食品的注意事项?

1、避光存放：光线，特别是阳光，会加速食品的氧化过程，导致食品变质和营养成分的损失。因此，将自制酱油存放在阴凉、避光的地方，如橱柜或储藏室，可以有效延长其保质期。控制温度：自制酱油最好存放在恒定的温度下。避免将酱油放置在温度波动大的地方，如靠近炉子或烤箱附近。

2、畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装，每次加工前取用小包食物，避免反复冻融。定期清理冰箱 无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。

3、注意卫生：在整个制作过程中，要保持工具和操作环境的清洁卫生，避免细菌污染。安全食用：风干鱼在食用前最好进行烹饪，以确保食品安全。烹饪时可以根据个人口味进行调味，如蒸、煮、煎、炸等。

4、避免光照：将牛肉干存放在避光的地方，因为阳光直射可能会导致食品中的油脂氧化，影响风味和品质。注意卫生：在处理牛肉干之前，确保双手干净，使用干净的工具和容器，避免交叉污染。定期检查：定期检查存放的牛肉干，观察是否有霉变、异味或其他异常迹象。如果发现有问题，应立即丢弃。

5、安全卫生：在整个制作过程中，要保持工具和环境的清洁卫生，避免交叉污染。操作人员要保持良好的个人卫生习惯，佩戴适当的防护用品。自制鱼干是一个需要耐心和细心的过程，遵循上述注意事项，可以制作出美味且保存期较长的鱼干。

榨菜加工现场被揭秘,市面上的即食食物绝对干净吗?

1、最近在网上爆料出了一生产榨菜小型工厂，也称之为民间作坊，在这个小作坊里面，榨菜的制作环境非常的不卫生，而且生产的榨菜是三无产品，这个引起了广大粉丝的关注，也引发了广大粉丝朋友们的讨论，至于以后是否还敢再吃榨菜，相信还是有挺多人会吃的，因为我们不能因为这个榨菜的黑色作坊而选择不吃榨菜。

2、罐头。罐头放一年多都没问题，听起来是不是很厉害啊。但是它和防腐剂绝缘，因为加工罐头的过程是把灭菌后的食物装入密闭的容器中，形成一个与世隔绝的环境。外面的阳光氧气腐败菌都进不来，罐头里面的食物一开始又无菌，所以能做到长期保质。奶类产品。常温牛奶。

3、影响恶劣，另一方面，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。