豆制食品加工（豆制食品加工厂视频）

黄豆可以加工成哪些食品?

豆腐等豆制品（豆皮、油豆腐等）都是由黄豆加工而成 ，北方的大酱也都是豆制品，海天黄豆酱也一样。日本纳豆也是豆制品。

②锅内加水，用中火烧开，放入排骨、藕、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。黄豆炖猪蹄：原料：黄豆 250G 猪手 3个 大葱 3段 枸杞 10G 胡萝卜 1根 香菜 1棵 做法：1 一定要买前蹄哦，因为前蹄经常运动，肉好吃。

大豆粉 豆腐 豆腐丝 豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品 豆蛋白粉及其制品 大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。黄豆的功效与作用：减轻女性更年期综合征症状。

黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。

大豆加工豆制品主要利用大豆的什么

1、大豆加工豆制品主要利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工整豆为对象制作食品，大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

2、大豆是良好的植物蛋白源，其蛋白质含量40%左右，脂肪达20%左右，这两种组分是可加工的主要组分。此外，大豆中的异黄酮、皂甙、磷脂、甾醇、VE及大豆通过发酵后会产生的富含B族维生素的产物都是大豆加工利用的源泉。

3、大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

4、利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。

5、答案：富强粉。用大豆加工豆偏等豆制品，主要是利用了大豆中的什么？答案：蛋白质。游戏中的高级职业都是需要通过学习职业技能解锁的，可以前往职业学校来选择学习，完成考核不仅可以获得技能证书，还可以额外获取奖学金。拿到技能证书并且达到职业要求就可以去人才市场应聘相关的工作了。

6、大豆是一种非常重要的农作物，不仅因为它是全球主要的蛋白质来源之一，也因为它的多样性和适应性。大豆可以加工成各种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等。这些产品的制作过程虽然有所不同，但都涉及到一些基本的步骤。首先，大豆需要经过清洗和浸泡。

豆豉是怎样做的呢

选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。 装坛密封：将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实，密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。这就是泡好的状态，沥干水。

准备好材料：豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。热锅倒油中火烧至八层熟时调成小火 ，依次下入花椒、姜末、芝麻、辣椒 面，慢慢推炒均匀至三四分钟，再下 入豆瓣酱、醪糟、冰糖翻炒几分钟；最后下入豆豉翻炒均匀，同样炒几分 钟后下加入十三香、鸡精调味出锅。

豆豉的制作步骤如下：主料：黄豆2斤。辅料：玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克、清水适量。工具：盆、箩筐、漏勺。把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下。

豆制品加工

生产需要生产许可证，即QS证，如果要在市场上销售，需要办理流通许可证。卫生证已经取消，不必办理。

用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌，对人体健康有危害，所 以，在工人操作时，就应停止使用，因而，不能实现在有人状态下的持续动态消 毒，导致消毒的中断。在没有任何消毒设施的情况下，细菌的迅速繁衍及人 身上的发菌（新陈代谢），使得空气环境中积累了大量的污染物，导致食品菌落总数超标。

规模不同。豆制品厂指大型企业，规模较大，拥有较为完整的生产流程和生产线。它们生产的豆制品种类较多，包括豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐丝、豆渣等。豆制品加工厂规模较小，生产的豆制品种类相对较少，主要以豆腐为主。生产难度不同。

适合家庭加工创业项目

家庭办厂小项目：加工饲料人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，能够保证禽畜肉质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚂蚁、蝇组粉、血组虫、血肾粉、啤酒渣等富含蛋白质，可替代精饲料，开发前景较佳。家庭办厂小项目：绿色咸鸭蛋农村有很多散养的鸭子，但销售情况一般，鸭蛋也很便宜。

筷子加工小作坊、家禽加工小作坊、辣椒加工小作坊、豆制品加工小作坊等都是比较好的家庭加工项目，空闲的时间可以做一做，可以赚一些钱贴补家用。

我认为办厂创业的好项目有：食品加工厂：生产当地特色食品或热销食品，市场需求大，投资小，回报率高。家居用品厂：生产家居用品，或根据客户喜好和需求定制产品，市场需求稳定。服装加工厂：生产时尚、潮流的服装，或根据客户需求定制产品，市场需求大。

盆景蔬菜加工。这个小项目比较适合在农村做家庭作坊，对于做盆景蔬菜，其品种的选择一般都是以家庭常见的为主，像什么生菜、蒜苗、小葱、香菜、小辣椒、空心菜、蓝莓、树莓、葡萄等等。家庭竹筷加工厂。

豆腐衣(一种古老的食品加工技艺)

1、豆腐衣是一种古老的食品加工技艺，是将豆腐浆煮沸后，将豆腐浆表面的薄膜剥离下来晾干制成的一种食品。豆腐衣质地柔软，口感细腻，富有弹性。它不仅可以作为食品直接食用，还可以用来制作各种豆制品，如豆腐皮、豆腐干等。豆腐衣的制作过程虽然繁琐，但是制作出来的豆腐衣味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

2、豆腐衣是一种古老且独特的食品加工技艺，它通过对豆浆进行特殊处理和加工，制作出具有特殊口感和营养价值的豆制品。豆腐衣的制作过程相对复杂，但基本原理是将豆浆加热到一定温度后，通过控制温度和酸碱度，使豆浆中的蛋白质凝固成膜状结构。

3、流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点}湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等。

4、． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。4．用分离机把豆渣和浆分开。

5、油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。