疫情下食品加工如何应对（疫情下食品工业发展的影响）

国家安全粮食战略有哪些?

1、我国实施的国家粮食安全战略包括“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”五个方面。 全国各级各部门共同努力，深入实施国家粮食安全战略，使粮食安全形势持续向好。 坚持以我为主，是保障国家粮食安全的基本原则。必须确保中国人的饭碗主要装中国粮，这是由我国基本国情决定的。

2、我国的粮食安全战略强调“藏粮于地、藏粮于技”，通过提升耕地质量和水利设施，以及依靠科技进步，巩固国家粮食安全基础。 粮食安全对于维护国家总体安全至关重要，是经济安全的基础，直接关系到国家的稳定和社会的发展。 粮食安全也是提升民众福祉的关键，确保粮食充足能够保障市场稳定和民众生活安心。

3、控制食物进口量，建立全球食物生产基地绿色和安全标识，实现数据共享网络化，建立流通监控信息化，确保国外食物进口的安全和质量，打造食物进口全链条粮食安全管控模式。 增加科技研发投入，提高国内食物生产效率，减少食物损失和浪费，降低生产成本，实现国内食物生产的高效、绿色、健康，弥补进口缺口。

4、我国国家粮食安全战略的核心在于“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的原则。 “以我为主”是战略的前提。自建国以来，我国在粮食问题上始终将自力更生、独立自主作为解决粮食问题的基本方针，坚守对粮食问题的主动权。 “立足国内”构成了战略的基础。

北京餐饮防控调至二级时管控措施具体是怎么样的?

1、. 控制就餐规模，停止群体性聚餐活动，采用分时段错峰就餐。餐饮门店经营服务要求 在店内显著位置展示相关公告、防护知识和疫情防控要求。 在易聚集区域划设“一米线”，控制人流密度。提倡非接触式点餐、结账。 检测顾客体温并核实“北京健康宝”信息，确保到店用餐人员安全。

2、、有条件的餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，尽可能配备有杀菌作用的洗手液、擦手纸、干手器等，把水龙头改为非接触式水龙头。1各餐饮服务单位要严格控制同时就餐规模。停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。

3、北京二级响应防控措施主要包括七方面：进出京管理方面、社区（村）进出管理方面、交通出行方面、公园景区等公共场所管理方面、学校常态化管理方面、日常防护方面、复工方面，具体如下：进出京管理方面 北京市严格进出京管控，境外入京人员全部集中观察核酸检测，中高风险街乡、新发地市场相关人员禁止出京。

4、二级应急响应级别下不需要停工停产，但是下调办公楼宇到岗率，鼓励远程、居家等弹性办公，鼓励错峰上下班。商务楼宇、商超、酒店宾馆、餐馆、工厂、工地、各类门店等公共场所和健身场所须做好体温检测、日常通风消毒和健康宝“绿码”查验。

5、北京调整为二级响应没有强制性要求居家办公，但是政策上是鼓励居家办公的。6月16日晚，北京市召开疫情防控新闻发布会，决定6月16日即时起，北京市应急响应级别由三级调至二级。二级响应级别下不需停产停工，但要下调办公楼宇到岗率，鼓励远程、居家等弹性办公，鼓励错峰上下班。

6、北京不是所有饭店都关门了，只有处于中高风险管控区的饭店关门，低风险地区是正常营业的。

冷链食品怎么消毒?冷链食品如何消杀

进入作业区域的食品生产加工人员，应确认身体健康、个人防护满足相关要求，定时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。原料及半成品外包装。

冷链食品的消毒 使用CELA水，对捕捞上来的鱼、虾、蟹等水产食品浸泡或冲洗5分钟，可以杀灭冷冻食品产品上携带的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，从源头上彻底解决。

扎实推进新冠肺炎疫情防控工作，在做好进口冷链食品新冠病毒检测工作的基础上，充分发挥消毒对新冠病毒的杀灭作用，有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险，实现“安全、有效、快速、经济”目标，在确保进口冷链食品安全的同时，提升口岸通关效率，避免货物积压滞港，保障产业链供应链稳定。实施依据。

疫情给方便食品业带来新商机

1、虽然业内人士认为，后疫情时代，方便食品的消费红利依然会持续，但是方便食品行业长期存在的发展瓶颈依然是制约行业进一步发展的问题，这主要体现在行业整体规模偏小，门槛较低，研发能力普遍不足；原料规模化生产和产品质量的稳定性有待加强等方面。

2、近两年来，本土品牌逐渐苏醒”，在互联网的新经济环境下，掀起了一波新国货”的浪潮，传统品牌的释放出新的活力。

3、“宅经济”一词火爆互联网，新冠疫情条件下居家办公变成了常态化，与此同时在家里交易也激发出的一个新的专有名词“宅经济”。没空煮饭或是不愿意出门买东西的群体订外卖、线上电商平台盛行买东西依靠快递公司，催热了“宅经济”宅男女们享有待在家里就可随便选择送上门的乐趣。

4、外卖的快速发展，也给餐饮行业发展提供了新的契机。现在很多上班族选择吃外卖。外卖快捷、简单，省时间。这种用餐方式，也促进了快餐行业的迅速发展，带动了很多人的就业。餐饮行业的不断发展，都是根据消费者的需求，在丰富人们用餐的同时，也带来了新的商机。

5、增长快的一二线城市房价，也真实地压在年轻人身上。在这些变化发生的同时，尾货超市重新组合了价值链条，匹配了新需求。从这个层面上来说，临期食品还有减少浪费的意义。如果不再次流通，这些食品会被再次回收做成动物饲料。在赋予的社会价值之外，加入尾货市场链条的更多人是看到了商机。

厄瓜多尔冻虾外包装检出新冠病毒,如何保证饮食安全?

1、检测结果不等于具有传染性 目前，国内为防控新冠疫情对冷链食品实施了严格监管。检测显示，部分冻南美白虾外包装新冠病毒核酸阳性，表明厄瓜多尔三家企业的产品集装箱和货物外包装可能被新冠病毒污染。尽管检测出阳性结果，但这并不意味着具有传染性。

2、厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒，这一消息引起了公众对海鲜安全性的关注。 专家指出，检出结果不代表虾本身具有传染性，但这并不意味着我们可以掉以轻心。 海鲜食用时，应严格遵守食品安全规范。确保海鲜产品来源可靠，并在烹饪过程中充分加热。

3、首先，切记不要让生肉的飞溅式清洗成为潜在的病毒载体。处理生鲜时，务必戴上手套，特别是来自高风险地区如厄瓜多尔的海鲜。即便在非疫情时期，也应避免生食，因为病毒可能通过粪-口途径传播，尽管目前没有直接证据，但高温烹饪仍是预防的有力措施，至少5分钟的煮沸可以大大降低风险。

4、积极自觉开展食品安全风险检测随着食品安全严重威胁到人的健康，食品和食用的农产品进货查验就显得很有必要了，然后加强库存食品质量安全管理，保障经营的食品质量安全，严禁采购、经营、使用野生动物肉类。

5、科学研究表明，新冠病毒并未在虾身上发现，因此经过适当消毒处理后，这些虾应该是安全的。然而，出于谨慎起见，建议大家在食用前要格外小心。毕竟，食品安全至关重要，为了避免不必要的风险，我们应该采取预防措施。

6、近日，济南销往西安的一批厄瓜多尔冷冻南美白虾包装及外环境新冠病毒核酸检测呈阳性，有同批次产品也流向了江苏省苏州、徐州和无锡，这三市现已经展开紧急排查。第一财经记者21日分别致电江苏省苏州、徐州、无锡三市疫情防控指挥部，得到回复称：目前相关人员、食品及环境采样的检测结果均呈阴性。